Description
Fèves de cacao de l’Hacienda Victoria (Équateur)
Hacienda Victoria est une ferme familiale sans carbone située sur la côte équatorienne (Santa Elena). Ils ont développé une fermentation spéciale pour faire ressortir la saveur exquise et classique du chocolat de ces haricots Arriba Nacional tant convoités. Il présente des nuances de noisette et de terre et une faible acidité.
Ces fèves ont été fermentées et séchées au soleil. Elles n’ont PAS ÉTÉ torréfiées et constituent un produit agricole brut destiné à une transformation ultérieure.
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